LÉGUMINEUSES

"La soixante-huitième Assemblée générale des Nations Unies a proclamé 2016 Année internationale des légumineuses". Ce site sert a donner des informations interessantes pour tout le monde sur les légumineuses.

 

 1. Lentilles vertes de PUYS
 
 
 
 
 
 
 

 

 
 
 
 
 
 

La fameuse lentilles verte est une spécialité du Puy- en -Velay. Elle a été appellée comme "le caviar du pauvre", mais au fils du temps elle est devenue recherchée dans le monde entier. Les agriculteurs l"exportent aux États-Unis, en Angleterre, et au Japon aussi. Environ 900 producteurs cultivent chaque année 4500 hectares de lentilles, qui donnent 5000 tonnes en moyenne.

 

La "perle verte" ou la bière à la lentille verte.

C'est une bière blonde de haute fermentation à 5% vol. réalisée à base de malts d'orge et de lentilles crues ; une bière sans amertume, très douce en saveur, légèrement sucrée et avec de très fines bulles.
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
2. Proverbes, dichtons avec les légumineuses
 

1.Courir sur l'haricot `a quelqu'un = l'importuner vivement.

2. Échanger quelque chose contre un plat de lentilles échanger un avantage précieux contre une satisfaction dérisoire.

3. Haricot par haricot se remplit le sac = au fur et a mesure faire qqch

4. La fin des haricots *

C’est la fin des haricots ! Même si cette expression très connue semble dater du Moyen Âge, elle est pourtant plus récente puisqu’elle est apparue au XXe siècle. Pour comprendre comment elle est née et à quoi elle faisait référence, il nous faut explorer plusieurs théories.

La référence la plus ancienne serait celle des marins, qui, au XVIIIe siècle, avaient défini une gestion des vivres par ordre de péremption. Ainsi, il convenait de manger en premier les animaux vivants et produits frais, puis les biscuits secs, les produits salés ou fumés et enfin les jambons et haricots. Ces derniers ingurgités, c’était là le signal que l’équipage du navire ne pourrait plus survivre longtemps sans rejoindre les côtes et se ravitailler.

Une autre hypothèse explique que, dans les internats, les élèves étaient nourris en fonction des ressources financières disponibles. Les haricots étant une denrée bas de gamme, en période de vaches maigres, les internes étaient nourris essentiellement de ces légumes. Si les finances ne revenaient pas au beau fixe, après les haricots il n’y avait plus rien.

Enfin, la dernière explication nous indique que cette expression trouve son origine dans les jeux de société pratiqués en famille au début du XXe siècle. On ne jouait pas d’argent mais des haricots secs. La fin des haricots signifiait donc la fin de la partie. Par extension, cette expression a été utilisée pour parler d’une situation critique, avec la perte de tout espoir.

Cette expression est donc très récente mais semble pourtant désuète aujourd’hui. Alors, n’est-ce pas dans les vieux pots que l’on fait les meilleures soupes ?*

*http://www.projet-voltaire.fr/blog/origines/lorigine-de-ces-fameuses-expressions-la-fin-des-haricots 

 

3. Quelles jolies décorations nous pouvons faire  avec des légumineuses? 

 

 

 

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Oldal: Curiosités
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